토종된장 국물에 우거지, 콩나물, 각종양념으로 맛을 내고 메밀을 넣어 끓여내는 음식으로 정선사람들은 술 마신 후 해장음식으로 자주 찾고 있다. 입 속으로 한 술 뜨면 입 안 가득히 메밀이 후루룩 흩어져 먹는 재미가 있는 토속음식이다. 산간지역에서는 손님이 오시면 별미식으로 대접했던 음식으로 민물고기와 함께 끓이는 맛이 일품이며 특히 봄, 겨울철 음식으로 영양적인 면에서 우수하다.